Kullanım Alanları

• Diyarbakır burma, çiğ kadayıf, düz kadayıf künefe üretiminde kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri

• Fabrikasyon kadayıf üretiminde de kullanılmaktadır.
• Hamur açılımının kolay olması
• Hamur akışkanlığının yüksek olması ve ince tel vermesi
• Siniye yapışmaması
• Kadayıfda kuruma yapmaması
• Pişmiş üründe kızarma oranının yüksek olması

Reolojik Özellikler

• Protein : min %16,0
• Kül : max % 2,00
• Rutubet : max % 14,5