Kadayıflık Esmer Un
Kullanım Alanları
- Diyarbakır burma, çiğ kadayıf, düz kadayıf künefe üretiminde kullanılmaktadır.
- Fabrikasyon kadayıf üretiminde de kullanılmaktadır.
- Hamur açılımının kolay olması
- Hamur akışkanlığının yüksek olması ve ince tel vermesi
- Siniye yapışmaması
- Kadayıfda kuruma yapmaması
- Pişmiş üründe kızarma oranının yüksek olması
- Protein : min %16,0
- Kül : max % 2,00
- Rutubet : max % 14,5
Kadayıflık Sarı Burma Un
Kullanım Alanları
- Sarı burma, çiğ kadayıf, düz kadayıf künefe üretiminde kullanılmaktadır.
- Fabrikasyon kadayıf üretiminde de kullanılmaktadır.
- Hamur açılımının kolay olması
- Hamur akışkanlığının yüksek olması ve ince tel vermesi
- Siniye yapışmaması
- Kadayıfda kuruma yapmaması
- Pişmiş üründe kızarma oranının yüksek olması
- Protein : min %12,0
- Kül : max % 0,65
- Rutubet : max % 14,5