Baklavalık Un
Kullanım Alanları
- Baklava, şöbiyet, su böreği vs çeşitlerin üretiminde kullanılmaktadır.
- Ağızda dağılan, bir Hışır yapısının olması, ağızda çiğ olmaması
- Fıstık ve sade yağın rayhasını ve lezzetini ön planda tutması
- Hamurda Çekme ve Lastik leme Yapmaması
- Hamurun işlenmesi esnasında kuruma yapmaması
- kabarmasının güzel olması, Kısa Sürede Pişmesi
- Ara Katlarının Eşit Oranda Pişmesi
- Tazeliğini Uzun Süre Koruması ve Bayatlama Yapmaması
- Baklavaya Verilen Şerbeti bünyesinde tutması ve bayılmaması
- ileriki günlerde baklava nın rengini koruması, çökmemesi
- Standart Ürün Vermesi başlıca özellikleridir.
- Protein : %11,0
- Kül : max % 0,55
- Rutubet : max % 14,5